Fontaine à eau froide et réfrigérée : quelle température viser

Entre 6 et 12 °C : quelle température viser pour une fontaine à eau froide

Les fontaines réfrigérées à réglage du catalogue Desaltera, l’Evopure et le groupe froid G40, sont réglables entre 6 et 12 °C. Le bas de la plage donne une eau glacée, appréciée l’été dans un open space climatisé et attendue dans un self. Le haut de la plage donne une eau fraîche sans être froide, qui se boit en plus grande quantité d’un trait, ce que recherchent les ateliers et les lieux où l’on remplit des gourdes. Entre les deux, un réglage autour de dix degrés convient à la plupart des bureaux toute l’année.

Le réglage se fait par le technicien à la mise en service, puis à la demande lors des visites. Rien n’oblige à garder la même valeur en janvier et en juillet. Quand la question se pose de servir une eau à température ambiante, sans refroidissement du tout, la page fontaine à eau tempérée décrit les lieux où ce choix s’impose, ateliers chauds et collectivités en tête.

Banc de glace ou groupe froid : deux façons de produire le froid

Deux techniques refroidissent l’eau d’une fontaine sur réseau. Le groupe froid classique refroidit une cuve d’eau au fil de la demande : simple, compact, suffisant quand les verres se tirent tout au long de la journée. Le banc de glace fabrique une réserve de froid à l’avance, sous forme de glace autour d’un serpentin ; l’eau qui traverse ce serpentin ressort froide même quand trente personnes se servent en dix minutes.

Le choix dépend de la forme du pic. Un self, une cantine scolaire, un vestiaire d’usine à la fin du poste vident une cuve classique et font attendre les derniers ; le banc de glace y tient la fraîcheur jusqu’au bout. Un bureau aux pauses étalées se contente du groupe froid, moins encombrant. Les fiches du catalogue indiquent la technique retenue sur chaque modèle, et la visite technique tranche quand l’usage est mixte.

Débit réfrigéré : les litres par heure et le pic de la pause

Une fiche de fontaine annonce un débit réfrigéré en litres par heure. Sur les modèles Desaltera, il va d’une quarantaine de litres sur un groupe froid compact à une centaine sur les appareils de self. Ce chiffre dit combien d’eau froide l’appareil produit en continu, pas combien il en sert d’un coup : la réserve de la cuve ou du banc de glace répond au pic, la production répond à la durée.

Pour dimensionner, comptez les verres d’un pic plutôt que les salariés d’un site. Vingt personnes qui remplissent une gourde d’un demi-litre à la même sonnerie demandent dix litres en cinq minutes ; un plateau de cinquante personnes aux pauses libres en demande moins à la fois. Le fournisseur qui pose la question de l’heure de pointe dimensionne juste. Les fourchettes de prix, elles, se demandent au devis, après visite.

Distributeur d’eau froide : sur pied, de comptoir ou encastré

Le distributeur sur pied se pose dans un couloir ou une salle de pause, raccordé à l’arrivée d’eau la plus proche, avec ou sans évacuation. La version de comptoir se place sur un plan de travail, son groupe froid sous le meuble. La version encastrée, un groupe froid logé dans un placard et relié à un robinet ou à une colonne, sert les cuisines d’entreprise et les accueils qui veulent un plan de travail dégagé.

Les trois formats existent en robinet classique et en commande sans contact, à pédale, à capteur ou à bouton coudé. Pour un lieu à fort passage, le sans contact réduit les mains posées sur l’appareil. Les modèles à froid seul, avec leur débit, leur technique de froid et leur format, se comparent sur la page fontaines à eau froide du catalogue Desaltera.

Régler la température de la fontaine à eau selon la saison et le lieu

Le même appareil se règle plus froid en été et moins froid en hiver, et l’équipe le remarque. Dans un atelier où l’on boit vite et beaucoup, une eau trop froide se boit par petites gorgées et ralentit la consommation ; un réglage vers le haut de la plage remet les gourdes en circulation. Dans un open space climatisé, l’inverse se produit, et une eau glacée fait revenir les gens à la fontaine.

Ce réglage se demande au technicien, il ne se fait pas sur un bouton en façade sur la plupart des modèles. Une entreprise qui sert aussi de l’eau chaude a un second réglage à surveiller, celui de la chaudière. La page fontaine à eau chaude et froide décrit ce format à deux organes, le plus demandé dans les bureaux, et ce qu’il ajoute au budget.

Entretien du groupe froid : condenseur, bac et filtration

Le froid demande peu, mais il demande à date fixe. La grille du condenseur, à l’arrière ou sous l’appareil, se dépoussière : encrassée, elle fait tourner le compresseur plus longtemps pour le même froid. Le bac d’égouttage se vide et se lave. La cuve ou le serpentin se désinfecte à chaque visite. La cartouche de filtration se change à date fixe, avant saturation, sinon le goût revient et le débit faiblit.

Un appareil qui refroidit moins qu’avant signale d’abord un condenseur encrassé, ensuite un réglage à revoir, rarement une panne. Ces gestes entrent dans le contrat entretien de fontaine à eau et, en acheter ou louer une fontaine à eau, dans la mensualité. Le contrat précise le nombre de visites par an, plus élevé dans un self que dans un bureau.

Questions fréquentes sur la fontaine à eau froide et réfrigérée

À quelle température une fontaine réfrigérée sert-elle l’eau ?

Entre 6 et 12 °C sur les modèles réglables Desaltera, Evopure et groupe froid G40. Le réglage se fait à la mise en service et se modifie lors des visites d’entretien.

Le code du travail impose-t-il une température ?

Non. Il demande une eau potable et fraîche, sans degré. Une eau réfrigérée ou tempérée répond à l’attente selon le lieu.

Qu’est-ce qu’un banc de glace ?

Une réserve de glace constituée à l’avance autour d’un serpentin. L’eau qui le traverse ressort froide même pendant un pic de consommation court et intense.

Une fontaine froide consomme-t-elle beaucoup d’électricité ?

Elle se compare à un petit réfrigérateur. Un condenseur propre et un réglage adapté à la saison limitent le temps de fonctionnement du compresseur.