Quel débit d’eau froide prévoir pour une fontaine selon vos effectifs

Lire le débit d’eau froide sur la fiche technique de la fontaine à eau

Chaque constructeur annonce une capacité de refroidissement, exprimée en litres par heure. Ce chiffre se compare d’une marque à l’autre à une condition : que les conditions de mesure soient les mêmes, la température de l’eau à l’entrée, celle de la pièce et la température de sortie visée. Une fiche qui donne un débit sans ces trois valeurs se lit avec prudence. Demandez-les au fournisseur, il les a.

Le débit annoncé correspond à un fonctionnement continu, appareil en régime. Il dit combien d’eau froide sort en une heure quand on tire sans arrêt. Il dit peu de chose des cinq premières minutes d’une pause, quand vingt personnes arrivent ensemble. Pour cela, il faut lire la seconde grandeur de la fiche : la réserve, autrement dit le volume d’eau déjà froide disponible au moment où la pause commence.

Banc de glace ou refroidissement direct : 2 façons de tenir le pic

Le banc de glace est une réserve de glace formée dans une cuve autour de l’évaporateur, entre deux pauses. L’eau à servir passe dans un serpentin plongé dans cette cuve et ressort froide, très vite, jusqu’à ce que la glace ait fondu. La réserve se reconstitue ensuite, pendant la période creuse. Ce principe convient aux sites où tout le monde boit en même temps : self, atelier, salle de pause d’un open space.

Le refroidissement direct fait passer l’eau dans un échangeur relié au compresseur, sans stockage. L’eau sort froide tant que le compresseur suit, et le débit reste stable dans la durée. Ce principe convient aux sites où les passages s’étalent sur la journée, avec peu de pics marqués. Entre les deux, la fiche technique du constructeur tranche : elle donne le volume de la réserve pour le premier, le débit continu pour le second.

Rapporter le débit au pic de midi de vos effectifs

La méthode tient en une observation. Pendant quelques jours, notez combien de personnes viennent au point d’eau sur le quart d’heure le plus chargé, et ce qu’elles remplissent : un gobelet, une gourde, une carafe. Additionnez les volumes. Vous obtenez le volume d’eau froide que l’appareil doit fournir en un quart d’heure, et c’est cette valeur, pas la consommation quotidienne, qu’il faut mettre en face de la réserve et du débit de la fiche.

Si la réserve couvre ce quart d’heure, l’appareil tient le pic. Si elle le couvre en partie seulement, deux solutions : un appareil plus gros, ou un second appareil qui divise le pic en deux. La seconde solution répond aussi à la distance, comme le montre la page une fontaine par étage ou une seule fontaine centrale. Un site étendu se raisonne ensuite en parc, sur combien de fontaines pour plusieurs étages ou plusieurs bâtiments.

Eau chaude, eau gazeuse et gourdes : ce qui alourdit le débit demandé

Trois usages font grossir le pic. Les gourdes, d’abord : une personne qui remplit une gourde tire plusieurs fois le volume d’un gobelet, et les gourdes se remplissent souvent en début de journée, toutes en même temps. L’eau gazeuse ensuite, qui attire des personnes qui ne venaient pas à la fontaine. L’eau chaude enfin, qui a son propre circuit et son propre temps de chauffe.

Chacune de ces options se lit séparément sur la fiche : débit d’eau froide, débit d’eau gazeuse, capacité du réservoir d’eau chaude. La page faut-il de l’eau chaude, gazeuse ou tempérée au bureau décrit ce que chaque option change à l’usage. Pour le dimensionnement, retenez une chose : l’option qui plaît le plus est celle qui fera la file.

Les 3 signes d’un débit d’eau froide insuffisant

Un appareil sous-dimensionné se repère sans instrument. Premier signe : l’eau sort tiède dans la seconde moitié de la pause, alors qu’elle était froide au début. Deuxième signe : une file se forme devant l’appareil, et certains renoncent. Troisième signe : les bouteilles reviennent sur les bureaux, parce que les gens ont cessé de compter sur la fontaine.

Ces trois signes se corrigent dans l’ordre inverse de leur coût. Étaler les pauses ne coûte rien et suffit parfois. Remplacer l’appareil par un modèle à plus forte réserve coûte le prix du modèle. Ajouter un second point d’eau coûte un raccordement de plus, mais règle aussi la distance. Un contrat de acheter ou louer une fontaine à eau rend ce changement de modèle simple : on échange l’appareil, sans racheter.

Ce qu’il faut demander au fournisseur avant de commander le débit

Quatre questions cadrent la commande. Quel débit d’eau froide en litres par heure, et dans quelles conditions de mesure ? Quel volume de réserve au démarrage de la pause ? Combien de temps pour reconstituer cette réserve ? Et quelle température de sortie garantie en fin de pic ? Un fournisseur qui répond aux quatre connaît ses appareils.

Desaltera pose ces questions dans l’autre sens : le technicien observe votre pic de pause pendant la visite, puis choisit dans le catalogue l’appareil dont la réserve et le débit le couvrent. Les modèles, avec leur débit et leurs températures, sont sur nos fontaines à eau. Le chiffrage vient après la visite, jamais avant.

Questions fréquentes sur le débit d’une fontaine à eau

Le débit annoncé est-il le même en été ?

Non. L’eau arrive plus chaude en été et la pièce aussi, ce qui allonge le temps de refroidissement. Les conditions de mesure de la fiche technique disent à quelle température d’entrée le débit a été relevé.

Un banc de glace consomme-t-il plus d’électricité ?

Il reconstitue sa réserve entre deux pauses, donc il travaille aussi hors des pics. La consommation réelle dépend du modèle et de l’usage ; elle figure sur la fiche du constructeur.

Peut-on augmenter le débit d’un appareil en place ?

Rarement. Le débit dépend du groupe froid, qui ne se change pas. La solution passe par un modèle plus gros ou par un second appareil.

Comment mesurer le pic sans instrument ?

Comptez les passages au point d’eau sur le quart d’heure le plus chargé pendant quelques jours, en notant ce que chacun remplit. Le total en litres se compare à la réserve de la fiche.