Eau gazeuse à volonté : restaurant, hôtel, bureau ou collectivité

Quels lieux gagnent à servir l’eau gazeuse à volonté ?

Quatre lieux professionnels servent l’eau gazeuse à volonté : le restaurant, l’hôtel, le bureau et la collectivité. Dans chacun, la fontaine se branche sur le réseau d’eau potable. Elle refroidit l’eau, la carbonate et la sert au robinet. Les fiches du catalogue présentent cette fontaine comme une solution sans bonbonnes, raccordée directement au réseau. La cave, la réserve et la rotation des caisses de bouteilles cèdent la place à un appareil et à une bouteille de CO₂.

Le geste de service reste le même d’un lieu à l’autre. Ce qui varie, c’est le moment où tout le monde se sert en même temps. Le restaurant a son coup de feu de midi, l’hôtel son petit-déjeuner, le bureau sa pause de dix heures, la collectivité son passage au self. Chaque pointe se calcule, et la section sur le débit en donne la méthode.

Au bureau et en collectivité, un texte encadre l’eau de boisson. L’article R.4225-2 du code du travail, relevé à la source le 27 septembre 2026, dit que l’employeur met à disposition des travailleurs « de l’eau potable et fraîche pour leur permettre de se désaltérer et de se rafraîchir ». Le texte ne nomme aucun appareil. L’eau gazeuse relève alors d’un choix de confort et de service, que la fontaine rend disponible à volonté à côté de l’eau plate et fraîche.

Quelle contrainte domine dans chaque lieu, du restaurant à la collectivité ?

Chaque lieu a une contrainte de tête, celle qui fixe le modèle avant le reste. Au restaurant, c’est l’emplacement : la fontaine ou la colonne se pose au comptoir, au bar ou en réserve. À l’hôtel, c’est la simultanéité du petit-déjeuner et des pauses de séminaire. Au bureau, c’est la pause commune devant un seul appareil. En collectivité, c’est la file au self et la fréquentation.

Le tableau ci-dessous aligne les quatre lieux. La dernière colonne liste ce qui se précise au devis : elle sert de trame pour votre demande. Les pages fontaine gazeuse au restaurant et fontaine gazeuse à l’hôtel détaillent les deux lieux où les contraintes se cumulent.

Comment calculer le débit d’une fontaine à eau gazeuse pour l’heure de pointe ?

Le débit se calcule avec trois nombres que vous connaissez déjà : le nombre de personnes qui se servent pendant la pointe, le volume moyen d’un verre ou d’une gourde, et la durée de la pointe en heures. Multipliez les deux premiers, divisez par la durée : le résultat est le volume à fournir par heure. Ajoutez la part de resservis, puisque l’eau gazeuse appelle un deuxième verre.

Comparez ensuite ce résultat à l’échelle des fiches. Le débit d’eau réfrigérée annoncé est de 30 litres par heure pour la AQA DRINK SIP 30 comptoir, de 40 litres par heure pour le groupe froid G40 Mistral et de 60 à 200 litres par heure pour la RS sans contact. Ces valeurs concernent l’eau réfrigérée : le débit d’eau gazeuse de la version choisie se demande dans le devis.

Si votre résultat dépasse le débit annoncé d’un appareil, deux voies s’ouvrent. Vous prévoyez deux fontaines à deux endroits du lieu, ce qui répartit aussi la file. Ou vous choisissez un groupe froid qui alimente plusieurs sorties : la fiche du G40 indique de une à trois sorties d’eau. Dans les deux cas, le devis écrit la configuration retenue et le débit qui l’accompagne.

Comment suivre un seul restaurant, de la caisse de bouteilles au devis ?

Prenez un restaurant qui sert aujourd’hui l’eau gazeuse en bouteilles de marque. Relevez sur trois factures le nombre de caisses commandées, le nombre de livraisons et la place occupée en réserve. Notez ensuite le nombre de couverts du service le plus chargé. Ces quatre relevés suffisent à remplir la trame du devis, et ils ne dépendent d’aucun barème : ce sont vos chiffres.

Le même restaurant demande alors un chiffrage de fontaine, en location ou en achat, avec le débit calculé plus haut. Il compare les deux colonnes : bouteilles, stockage et consignes d’un côté, loyer ou amortissement, CO₂ et entretien de l’autre. La page fontaine à eau gazeuse au restaurant déroule cette comparaison poste par poste. Le cas illustre une mécanique, il ne fixe aucun seuil : chaque établissement arrive à sa propre conclusion.

Où poser une fontaine gazeuse, sur un comptoir, en colonne ou sur groupe froid ?

Trois formats couvrent la plupart des lieux. La fontaine de comptoir se pose sur un plan de travail : la AQA DRINK SIP 30 mesure 280 x 500 x 500 mm et pèse 16 kg, et sa fiche signale une hauteur de distribution qui accepte la plupart des gourdes. La colonne de distribution se monte sur le comptoir pendant que le froid reste dessous : la MONTE BIANCO mesure 210 x 170 x 490 mm et propose un portionnement simple ou double avec pré-dosage.

Le groupe froid prépare l’eau pour la colonne. La fiche du G40 indique une eau froide réglable de 6 à 12 °C, une à trois sorties d’eau et un robinet de service qui peut s’installer à plusieurs mètres du groupe. Pour une colonne, deux prérequis figurent sur la fiche : un groupe froid et un emplacement perçable. Votre emplacement décide donc du format avant votre préférence.

Comment préparer une demande de devis pour une fontaine à eau gazeuse ?

Quatre informations suffisent à lancer un chiffrage utile : le lieu parmi les quatre de cette page, l’heure de pointe avec le nombre de personnes, l’emplacement prévu et la distance à l’arrivée d’eau. Ajoutez trois questions sur le CO₂ : qui le fournit, qui le remplace, et à quel rythme. Les réponses figurent au devis, jamais en supposition. Les fiches indiquent un entretien tous les six à douze mois, d’environ une demi-heure, avec détartrage, désinfection et changement de filtre.

Envoyez ces éléments par la demande de devis : Desaltera chiffre l’appareil, son installation et son entretien de fontaine à eau. Pour tester un usage avant d’acheter, la page de location de fontaine à eau annonce un tarif à partir de 24 € HT par mois pour une fontaine. Le prix d’une version gazeuse se précise au devis.

Questions fréquentes sur l’eau gazeuse à volonté en entreprise

Peut-on servir de l’eau gazeuse à volonté sans bouteilles ?

Oui, avec une fontaine à eau gazeuse branchée sur le réseau d’eau potable. Elle refroidit, carbonate et sert l’eau au robinet. Une bouteille de CO₂ remplace les caisses de bouteilles.

Quel débit retenir pour un petit-déjeuner d’hôtel ou un self ?

Calculez le nombre de personnes servies pendant la pointe, multipliez par le volume d’un verre, divisez par la durée de la pointe en heures, puis comparez aux litres par heure des fiches.

L’eau gazeuse se sert-elle aussi froide ou tempérée ?

Les fiches listent des versions eau tempérée, eau réfrigérée et eau gazeuse. La version se choisit au devis selon les eaux à servir.

Qui entretient la fontaine à eau gazeuse ?

Les fiches prévoient un entretien tous les six à douze mois. Les modalités de passage et de remplacement du CO₂ se précisent au devis.