Comment fait-on de l'eau gazeuse ?

Qu’est-ce qu’une eau gazeuse ?

Une eau est dite gazeuse lorsqu'elle contient des bulles pétillantes. Cette eau tellement rafraîchissante est produite lorsque de l'eau plate est associée à du gaz carbonique sous pression. Il est donc tout à fait possible de transformer l'eau du robinet en eau gazeuse avec des petites bulles.

Comment fait-on de l’eau gazeuse ?

La technique de fabrication de l’eau gazeuse est la suivante :

La combinaison du gaz, le dioxyde de carbone (CO2) à pression élevée et à basse température provoque la dissolution du carbone dans l'eau, créant de l'acide carbonique (H2CO3). Lorsque la température augmente ou que la pression diminue, le CO2 s'échappe de l'eau sous forme de bulles.
Le CO2 est l'un des gaz les plus abondants dans l'atmosphère. Il est incolore, inodore et incombustible. La source de CO2 utilisée pour la production d'eau gazeuse est généralement une bouteille ou une cartouche sous haute pression.

C'est le processus de carbonatation qui modifie légèrement le goût de l'eau gazeuse et lui donne cette saveur si particulière légèrement acide tant appréciée. L'eau plate utilisée pour sa fabrication joue aussi un rôle important. Plus vous injectez de gaz plus le taux de bulles sera important et l'eau gazeuse sans pour autant en altérer sa qualité.

Le côté "peps" de l'eau gazeuse, le piquant sur la langue est causé par l’acide carbonique formé lorsque le dioxyde de carbone se dissout et réagit avec l'eau. Cet acide n'est pas très stable et c'est la raison pour laquelle il est important de bien conserver les boissons gazeuses au frais et de les refermer avec soin. À la chaleur ou à l'air, il se décompose à nouveau en CO2 et H2O. Les molécules de CO2 s'échappent d'autant plus facilement que la température est élevée. C'est pourquoi une eau plus chaude deviendra plate beaucoup plus rapidement.

L’eau gazeuse dans les fontaines à eau

Même si l'eau de fontaine est issue du robinet, elle peut être modifiée et transformé en eau pétillante grâce à une bouteille de CO2 insérée à l'intérieur de la fontaine réseau. Après avoir placée la bouteille de C02 dans votre fontaine, le gaz carbonique entre en contact avec l'eau, et se transforme en bulles.

Mais ne vous inquiétez pas, l'injection de gaz carbonique dans l'eau n'altère en aucun cas la qualité de l'eau. L'eau gazeuse de votre fontaine est identique à l'eau bu en bouteille : son goût est fin, prononcé et durable.

La version eau gazeuse d'une fontaine à eau est proposée en plus de l'eau chaude et de l'eau froide. Alors n'hésitez plus et profitez d'une eau pétillante, rafraîchissante à faible coût et à longueur de journée avec les fontaines d'eau gazeuse Désaltéra.

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Terminé le transport, stockage, triage et recyclage des bouteilles d'eau gazeuse au bureau, les fontaines branchées sur réseau d'eau potable peuvent aujourd'hui être approvisionné en eau gazeuse.